Stazzo del Gorzano
La nostra nuova proposta di itinerario è una celebrazione della tutela e della valorizzazione del patrimonio culturale e naturalistico dei Monti della Laga; è anche …
Anno: 2021
Istituto Alberghiero di Amatrice
Proposta di un itinerario molto conosciuto da tutta la comunità dell’Alto Lazio e da tutti i buongustai del mondo:Il C.F.P. Alberghiero di Amatrice meglio noto …
Le Antiche Fornaci di Cornillo Vecchio
Un luogo particolarmente significativo e importante per il nostro patrimonio culturale sono le fornaci di Cornillo Vecchio, luogo di memoria storica e comunitaria, descritto e commentato …
Festa della Madonna di Filetta
Ogni anno la domenica dell’Ascensione a maggio, si festeggia la Madonna di Filetta, patrona di Amatrice. Una processione a piedi attraverso un sentiero parte da Amatrice …
“Cucina come parli”
La filosofia della cucina POP tra la qualità, l’accessibilità, e la sostenibilità del cibo. Lo chef Davide Oldani è l’inventore della cucina POP, “dove ci …
Nel 1790 l’aristocrazia gusta l’Amatriciana e il popolo la trippa
Secondo le fonti bibliografiche la prima testimonianza scritta dell’amatriciana è contenuta nell’opera monumentale pubblicata nel 1790 da Francesco Leonardi “L’Apicio Moderno”. Leonardi cuoco romano, fu …
Leggenda popolare sull’origine del nome “Gricia”, secondo lo storico della gastronomia Secondino Freda
In una delle frazioni situate nella meravigliosa zona di Amatrice, al di sopra del lago di Scandarello, visse una bella donna dalle fattezze ammirevoli, pur …
Dalla Transumanza alle comunità di mestieri: la lunga emigrazione amatriciana e le corporazioni di tripparoli, caprettari, vignaioli e bettolanti.
La più antica relazione tra l’alta Sabina e l’agro romano si consolidò sui tratturi della Transumanza, quel meccanismo economico che, presupponendo l’interdipendenza e la complementarietà …
A proposito di ricetta rossa all’Amatriciana: non nacque a Roma né ad Amatrice…
All’interno della storia dei rapporti tra Amatrice e Roma, una tappa fondamentale è la vicenda della diffusione dell’Amatriciana. Nel 18° sec. A Napoli, Genova e …
Strofe in padella
L’amatriciana tu se la vuoi fare Non dare retta al cuoco malandrino Fallo a pezzetti un ottimo guanciale Poi lo rosoli e lo smorzi con …